Pizzaiola brasileira ganha prêmio de pizza mais criativa do mundo em Olimpíada na Itália
29/09/2026
(Foto: Reprodução) Pizzaiola capixaba ganha prêmio internacional na Itália
A junção de alguns ingredientes frescos na receita que surgiu a partir de uma compra errada foi a responsável por dar à capixaba Carla Dall’Orto Carvalho, de 44 anos, o prêmio internacional de pizza mais criativa na Olimpíada da Pizza, realizada em Nápoles, na Itália.
A pizzaiola concorreu com mais de 350 participantes de 30 países e foi a única brasileira a ser premiada com a pizza chamada "La Vincitrice", que em italiano significa "a vencedora". O primeiro lugar conquistado foi na categoria "Orto Creativo", que significa "Horta Criativa".
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Carla já tinha sido eleita, em 2025, a primeira mulher a vencer uma competição como melhor pizzaiola do Brasil. Conquista que garantiu a ela uma vaga na competição mundial realizada agora em setembro em Nápoles.
A disputa na Itália é conhecida como a maior premiação da Vera Pizza Napoletana Champion. A especialidade, inclusive, é considerada Patrimônio Imaterial da Humanidade pela Unesco.
A pizzaiola capixaba, que começou a trabalhar em uma pizzaria de Vila Velha, na Grande Vitória, em 2022, como lavadora de pratos, disse que ainda não acredita na conquista.
"Nossa! É surreal, né? Ver de onde eu vim, com pouco tempo, viver tudo isso, trazer essa alegria para o Brasil e para as pessoas no Espírito Santo é muito gratificante. Sério, eu ainda não sei o tamanho da dimensão disso tudo ainda", comentou Carla.
Sabor do sucesso da pizza vencedora:
🍅 Tomate seco
🧀 Mussarela fresca
🌿 Pesto de manjericão
👩🍳 Lascas do queijo grana padano
🐄 Burrata
Capixaba Carla Dall’Orto Carvalho ganhou prêmio de pizza mais criativa do mundo em Olimpíada na Itália
TV Gazeta
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Receita surgiu no improviso
A receita que trouxe o troféu para terras capixabas veio quando a pizzaiola cometeu um erro na hora de montar a lista de ingredientes que deveria comprar para a pizzaria onde trabalha.
"Era para ter comprado cinco tomates, porque até então, naquela época, a gente só fazia uma salada caprese. Eu botei o zero no lugar errado e chegou 50 tomates aqui. Eu fiquei desesperada! Chegou uma caixa de feira, com dez quilos de tomate. Minha patroa falou: 'Calma, respira'. Eu já tava desesperada. Aí, fomos fazer tomate seco, porque era mês de junho e a gente ia criar um menu para o dia dos namorados", relatou.
Naquele mesmo mês, a pizzaiola participou da etapa brasileira do Vera Pizza Napoletana Champion e ganhou com a melhor técnica de fazer uma pizza de sabor marguerita.
Pizzaiola Carla Dall’Orto Carvalho, 44 anos, ganhou prêmio internacional de pizza mais criativa na Olimpíada da Pizza, na Itália
Reprodução/TV Gazeta
Ao voltar do campeonato, realizado em São Paulo, ela recebeu a missão de criar um sabor de pizza para celebrar a conquista. Carla não pensou duas vezes: era hora de utilizar os tomates que sobraram. E foi assim que surgiu 'La Vincitrice'.
A pizza passou a fazer parte do cardápio em junho do ano passado e já era uma das mais pedidas do restaurante que fica no bairro Prainha. Após o prêmio internacional, muita gente vai até o local só para pedir a delícia premiada.
"A gente já gosta do restaurante, mas agora viemos prestigiar porque acho que é um trabalho que precisa ser valorizado no estado. A qualidade dos ingredientes, você sente em cada garfada, cada mordida", disse a cliente Adriana Freire.
A mistura de sabores foi o diferencial para que o sabor ficasse em primeiro lugar. Grande parte dos ingredientes são do Espírito Santo, como o queijo muçarela feito por produtores de Alegre, no Sul do estado, e também o manjericão, colhido em Santa Leopoldina, na Região Serrana.
A categoria que Carla ganhou avalia e premia a criatividade culinária, o domínio técnico e a conexão harmônica da receita com o que vem da terra — celebrando o frescor de verduras, ervas e hortaliças da estação em alinhamento com conceitos de cultivo de proximidade (quilômetro zero).
E o futuro?
Já com dois prêmios diferentes na mão, a pizzaiola sonha em poder ensinar a prática que hoje faz parte da sua rotina. Em um dia movimentado no restaurante, ela chega a fazer cerca de 200 pizzas, que ficam prontas em aproximadamente de três a quatro minutos.
"Eu tenho uma grande vontade de ensinar as pessoas, poder replicar o que eu aprendi. Assim como fez bem para mim, consegui um emprego, cresci profissionalmente, eu acredito que eu posso ajudar de alguma forma outras mulheres, ou incentivar as pessoas a ter um novo emprego. Só quero transmitir o meu conhecimento", destacou.
Capixaba Carla Dall’Orto Carvalho ganhou prêmio de pizza mais criativa do mundo em Olimpíada na Itália
TV Gazeta
Entenda a competição
O concurso Vera Pizza Napoletana Champion é um campeonato internacional que reúne alguns dos melhores pizzaiolos do mundo para celebrar e premiar a verdadeira pizza napolitana.
O evento é organizado pela AVPN (Associazione Verace Pizza Napoletana ou Associação da Verdadeira Pizza Napolitana), entidade oficial sediada na Itália que protege e regulamenta a tradição desse prato no mundo todo.
São três dias de desafios, encontros e debates com a participação de profissionais e entusiastas do mundo.
Os competidores disputam em várias categorias que analisam a forma de fazer os sabores mais tradicionais da pizza.
A conquista da capixaba foi em um prêmio especial dentro da categoria gourmet que mostra um reconhecimento concedido a um pizzaiolo por uma receita onde a horta e a imaginação se fundem e trazem uma inovação no sabor.
Capixaba Carla Dall’Orto Carvalho ganhou prêmio de pizza mais criativa do mundo em Olimpíada na Itália
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